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食品加工

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カット方法:ミンチ加工

ミンチの配合もご希望に応じて配合致します。また、配合原材料肉の指定も承ります。


◎通常挽き…ごく一般的な挽き肉サイズです。
◎中挽き…通常挽きよりも少し太めで、食感が少し粗めです。
◎粗挽き…炒め物、中挽きよりも少し太めで、肉流感を出すには最適です。
◎2度挽き…通常挽き、中挽き、荒挽きなどを2度挽く事により、さらに違った食感になります。
◎軟骨入りミンチ…指定原料肉と軟骨を一緒にミンチに致します。鶏つくねなどによく利用されます。